こんにちは、まりもんです😊
畑に植えていた鷹の爪（赤唐辛子）、ついに収穫の時期になりました！
ピーマンや茄子と違って、唐辛子は赤く熟してからが収穫のタイミング。
鮮やかな赤色になった実をちょっとずつ摘み取るのは、なんだか宝探しのようで楽しいです✨
🌶 鷹の爪の収穫タイミング
青い実から赤く色づいたら収穫OK
一気に赤くなるのではなく、株ごとにバラつきあり
完熟させた方が辛みも香りも強い
わが家では、7月下旬ごろから順次赤くなり始めました。
赤くなってもそのまま熟成させて・・・1カ月おいて今日初収穫しました😊
まとめて採ってもいいですが、株ごと抜かずに置いておけば、秋までじっくり収穫できます。
🌶 保存方法いろいろ
① 自然乾燥
収穫した実を軒下など風通しのよい場所に吊るす
数週間でカラカラに乾燥
シンプルで昔ながらの方法
👉 乾燥が甘いとカビの原因になるので注意！
② 室内乾燥（電子レンジや乾燥機）
半日ほど天日干ししてから、電子レンジで短時間加熱
またはフードドライヤーを利用
天候に左右されないので早く仕上がる
👉 レンジ加熱は焦げやすいので数十秒ずつ様子を見ながら。
③ 冷凍保存
ヘタを取ってジップ袋に入れるだけ
色や辛みが長持ちする
刻んで料理にそのまま投入可能
🌶 わが家の保存方法
まりもんは「自然乾燥」でじっくり乾かしてから、密閉瓶に入れて保存します。
と言ってもばらばらで収穫したので洗濯物の網に入れて陰干し！
乾燥唐辛子は炒め物や漬物、ラー油づくりなどに大活躍なので楽しみです🎵
✨まとめ
鷹の爪は植えてしまえば全く手間もかからず、反日陰でもちゃんと収穫できました。
乾燥や冷凍で保存がきくので、「買うより育てた方がコスパ良し！」な野菜（香辛料）です。
今年収穫した鷹の爪、これでしばらく買わずに済みそうです😊
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